本期為您推薦廣西大學(xué)劉小玲教授研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《食品工業(yè)科技》上的一篇文章：高產(chǎn)抗菌脂肽 Fengycin 芽孢桿菌的誘變育種和發(fā)酵條件優(yōu)化。該研究以枯草芽孢桿菌 YA-215 為出發(fā)菌，通過復(fù)合誘變（紫外誘變、ARTP-LiCl 誘變）育種來獲取高產(chǎn) Fengycin 突變體，并優(yōu)化發(fā)酵工藝，突變株暹羅芽孢桿菌 UA-397 的 Fengycin 產(chǎn)量為 517.09 mg/L[1]。

       Fengycin 是一種由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)狀脂肽分子，同時具有親水性和親脂性，這也導(dǎo)致其具有出色的生物表面活性劑活性和多種生物活性，亦具有抗菌范圍廣、安全降解性高和溶血性低等特點(diǎn)，在食品、醫(yī)藥和生物防治等方面擁有廣闊的應(yīng)用前景。Fengycin 的低產(chǎn)量和昂貴的生產(chǎn)成本，是其進(jìn)一步商業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化的瓶頸。紫外誘變、常壓室溫等離子體（ARTP）誘變、化學(xué)誘變是用于提高微生物脂肽類次級代謝產(chǎn)物產(chǎn)量簡單且經(jīng)濟(jì)有效的方法。

       為了提高 Fengycin 產(chǎn)量，以枯草芽孢桿菌 YA-215 為出發(fā)菌，通過復(fù)合誘變（紫外誘變、ARTP-LiCl 誘變）育種來獲取高產(chǎn) Fengycin 突變體。通過單因素實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面試驗(yàn)等確定最佳發(fā)酵工藝優(yōu)化。結(jié)果表明：復(fù)合誘變選育獲得一株高產(chǎn) Fengycin 突變株 UA397，全基因組測序結(jié)合 16 S 進(jìn)化樣本分析顯示為暹羅芽孢桿菌。其最佳發(fā)酵工藝條件為：蔗糖25 g/L、蛋白胨 30 g/L、發(fā)酵溫度 37.7 ℃、發(fā)酵時間 37.8 h、接種量 5.01%。在此發(fā)酵條件下，暹羅芽孢桿菌 UA-397 的 Fengycin 產(chǎn)量為 517.09 mg/L，是野生型在未進(jìn)行發(fā)酵條件優(yōu)化時 Fengycin 產(chǎn)量 113.02 mg/L 的 4.575 倍。研究結(jié)果為抗菌脂肽 Fengycin 應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和生物防治等領(lǐng)域奠定了產(chǎn)量基礎(chǔ)。

[1]陳尚里,于福田,沈圓圓等.高產(chǎn)抗菌脂肽Fengycin芽孢桿菌的誘變育種和發(fā)酵條件優(yōu)化[J/OL].食品工業(yè)科技:1-16[2023-06-21].https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2023020239.